Du Vendredi 07.05 au Dimanche 16.05.2019
Menu Lunch à 26€ ou Menu Diner à 33€*
Mise en bouche*
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Brioche tiède façon Caesar
Au saumon fumé, salade
2018 Luxembourg Pinot Gris Ahn Goellebourg Schmit-Fohl
Ou
Tatin de légumes
Crémeux de chèvre frais basilic, salade
2016 Languedoc Viognier Réserve Spéciale Gérard Bertrand
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Gambas & St Jacques rôties
Crémeux de patates douces, réduction vanille
2016 Limoux Chardonnay « Domaine de L’aigle » Gérard Bertrand
Demi magret de canard, tarte fine pommes & magret fumé
Figue rôtie & son jus réduit
2015 Pinot Noir « Domaine de L’aigle » Gérard Bertrand
Duo de fromages affinés*
Coulant au chocolat maison
Emulsion caramel
Macaron fruits rouges
Crème bourbon
Saumon d’Ecosse confit à l’huile d’olive
Asperges vinaigrette et oeuf bio mimosa
ou
Carpaccio de boeuf simmental
Condiments gourmands au parmesan Reggiano
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Côte de cochon fermier cuite au sautoir
Mijotée de fèves aux lardons fumés, jus à l’arabica
Filet de daurade royale cuite à l’unilatérale
Caviar d’aubergine et tomates cerises au basilic
Fromages affinés et pain de campagne
Baba au rhum brun
Poêlée d’ananas à la vanille et sorbet coco
46 €
Pour réserver à l’hôtel, contactez-nous par téléphone au :
+352 43 95 19
