Notre soupe de poisson, croûtons et rouille
Ou
Aiguillette de poulet au saté, salade croquante au soja
Plats :
Blanquette de veau “tradition française”
ou
Pêche du jour, riz pilaf aux herbes et bouillon aux épices
Desserts :
Poire conférence et chocolat
Foie gras et magret fumé de canard,
Doucette, chicon et noisette en salade
Gravelax de saumon d’Ecosse,
Marinade de granny, concombre et baies roses au sirop d’érable
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Mignon et lard de cochon fermier simplement rôti,
Tagliatelles fraîches « carbo » et jus de cuisson
Filet de daurade Royale,
Rattes et poireaux étuvés, soupe de poisson comme une sauce
Fromages affinés et pain de campagne
Crumble de fruits aux épices d’hiver
46 €
Amuse bouche
Carpaccio de veau mi-cuit, Vinaigrette gourmande aux agrumes ou
Marmelade de pomme, concombre et sirop d’érable
Cochon et lard fermier simplement rôtis,
Pâtes fraîches « carbo » et jus de cuisson
Trilogie de fromages
42 €
Mise en bouche
Mâche, chicon et noisette en salade gourmande
Taillade de thon jaune,
Légumes croquants aux saveurs d’Asie
Pièce de veau et céleri rave dorés au sautoir,
Jus brun au beurre noisette
Poisson de petit bateau,
Poêlée de shiitakes et potiron, bouillon léger aux herbes
Savarin clémentines et marrons
Le chocolat aux saveurs de Madagascar
55 €
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+352 43 95 19
